Pudim de Banana

Ingredientes

• Leite - 480 ml
• Açúcar granulado - 150 g
• Farinha de trigo - 40 g
• Sal - ¼ colher de chá
• Gemas de ovo - 3
• Manteiga sem sal - 30 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Bananas maduras - 4
• Biscoitos de baunilha - 30
• Claras de ovo - 3
• Creme de tártaro - ¼ colher de chá
• Açúcar de confeiteiro - 30 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, misture leite, açúcar granulado, farinha e sal em fogo médio até ficar homogêneo e espesso.
2. 2.

   Em uma tigela pequena, bata as gemas de ovo e adicione gradualmente uma pequena quantidade da mistura quente para temperá-las.
3. 3.

   Retorne a mistura de gemas à panela, mexendo constantemente até ferver. Retire do fogo e adicione a manteiga e o extrato de baunilha.
4. 4.

   Fatie as bananas e faça camadas com os biscoitos de baunilha em um refratário de 2 litros.
5. 5.

   Despeje o creme sobre as camadas de banana e biscoito.
6. 6.

   Pré-aqueça o forno a 175°C.
7. 7.

   Em uma tigela limpa, bata as claras de ovo com o creme de tártaro até formar picos moles. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e bata até formar picos firmes.
8. 8.

   Espalhe o merengue sobre o pudim, selando as bordas do refratário.
9. 9.

   Asse por 12-15 minutos ou até que o merengue esteja levemente dourado.
10. 10.

    Deixe esfriar um pouco antes de servir.