Pudim de Arroz Cremoso

Ingredientes

• Arroz de grão curto - 1 xícara
• Leite integral - 960 ml
• Açúcar cristal - 100 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Canela em pó - ½ colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Gemas de ovo - 2
• Manteiga - 30 g
• Uvas-passas - 100 g

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz em água fria até que a água saia clara.
2. 2.

   Em uma panela média, combine o arroz, o leite, o açúcar, o extrato de baunilha, a canela e o sal.
3. 3.

   Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo frequentemente.
4. 4.

   Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio e o pudim esteja cremoso.
5. 5.

   Em uma tigela pequena, bata as gemas de ovo. Tempere as gemas adicionando uma concha da mistura quente de arroz, depois misture a mistura de ovos de volta na panela.
6. 6.

   Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que o pudim engrosse.
7. 7.

   Retire do fogo e misture a manteiga e as uvas-passas.
8. 8.

   Deixe o pudim esfriar um pouco antes de servir. Sirva morno ou gelado.