Profiteroles

Ingredientes

• Água - 240 ml
• Manteiga sem sal - 113 g
• Farinha de trigo - 120 g
• Sal - ¼ colher de chá
• Ovos - 4 grandes
• Creme de leite - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Açúcar - 30 g
• Chocolate meio amargo - 100 g
• Leite - 60 ml

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma panela, leve a água, a manteiga e o sal para ferver.
3. 3.

   Retire do fogo e misture a farinha até formar uma massa.
4. 4.

   Volte ao fogo, mexendo constantemente, até que a massa forme uma bola e desgrude das laterais.
5. 5.

   Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.
6. 6.

   Adicione os ovos um a um, batendo até ficar liso e brilhante.
7. 7.

   Coloque ou molde pequenas porções de massa na assadeira preparada.
8. 8.

   Asse por 20-25 minutos até dourar e inflar.
9. 9.

   Deixe os profiteroles esfriarem completamente em uma grade.
10. 10.

    Para o recheio, bata o creme de leite com o extrato de baunilha e o açúcar até formar picos firmes.
11. 11.

    Corte os profiteroles ao meio e recheie com o creme batido.
12. 12.

    Derreta o chocolate meio amargo com o leite em banho-maria ou no micro-ondas até ficar liso.
13. 13.

    Regue o molho de chocolate sobre os profiteroles recheados antes de servir.