Pralines de Noz Pecan

Ingredientes

• Açúcar cristal - 400 gramas
• Açúcar mascavo - 200 gramas
• Sal - 1/8 colher de chá
• Leite evaporado - 240 ml
• Manteiga sem sal - 60 gramas
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Nozes pecan - 400 gramas, picadas

Instruções

1. 1.

   Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, combine o açúcar cristal, o açúcar mascavo e o sal.
3. 3.

   Adicione o leite evaporado e a manteiga à panela.
4. 4.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura atinja 113°C (ponto de bola mole) em um termômetro de açúcar.
5. 5.

   Retire do fogo e misture o extrato de baunilha e as nozes pecan.
6. 6.

   Continue mexendo até que a mistura engrosse ligeiramente e fique cremosa.
7. 7.

   Coloque rapidamente a mistura na assadeira preparada, formando pequenos montes.
8. 8.

   Deixe os pralines esfriarem completamente antes de servir.