Posta Fria Fatiada ao Vinagre
Uma receita clássica brasileira, perfeita para um almoço ou jantar especial. A posta, cozida lentamente em vinagre, fica macia e saborosa, e o molho de cebola e pimentões completa o prato com perfeição. Ideal para servir frio ou em temperatura ambiente.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Posta de lagarto - 1 peça (aproximadamente 1 kg)
- Sal - a gosto
- Vinagre branco - 1 garrafa (750ml)
- Folhas de louro - 2 unidades
- Cebola - 4 unidades grandes, fatiadas
- Azeitonas verdes - 100g, picadas
- Alho - 6 dentes, picados
- Azeite - 1 xícara (200ml)
- Pimentão verde - 1 unidade, picado
- Pimentão vermelho - 1 unidade, picado
Modo de Preparo
- 1Tempere a posta de lagarto com sal.
- 2Em uma panela de pressão, coloque a posta temperada, o vinagre, as folhas de louro. Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 1 hora.
- 3Após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire a posta e deixe esfriar completamente.
- 4Após esfriar, leve a posta ao congelador por, pelo menos, 30 minutos para facilitar o fatiamento.
- 5Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e as cebolas até amolecerem, sem dourar.
- 6Adicione os pimentões e as azeitonas verdes picadas. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7Adicione o vinagre do cozimento da carne ao molho, misture bem e reserve.
- 8Fatie a posta bem fininha.
- 9Monte o prato em camadas, intercalando fatias de posta com o molho.
- 10Sirva frio ou em temperatura ambiente.
i
Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
5g
2%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
20g
29%
Fibras
2g
8%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.