Posta Branca Recheada com Calabresa
Uma posta suculenta recheada com calabresa, cozida na pressão e finalizada no forno. Acompanha batatas assadas e um delicioso molho, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Posta de porco branca - 1,5 kg
- Linguiça calabresa - 2 unidades
- Batata - 1 kg
- Cebola - 2 unidades grandes, em rodelas
- Alho - 6 dentes, amassados
- Vinagre branco - 2 colheres de sopa
- Tomate - 1 unidade grande, picado sem sementes
- Cenoura - 1 unidade média, picada e descascada
- Cerveja branca - 1/2 lata (350ml)
- Azeite de oliva - 3 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
- 2Com uma faca longa e fina, faça um furo no centro da posta, sem atravessá-la completamente para evitar que abra.
- 3Em um recipiente fechado, misture a posta, as rodelas de cebola, o alho amassado, a cerveja, o vinagre, a pimenta-do-reino e o sal. Faça alguns furos na posta para melhor absorção do tempero. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas, virando a posta de vez em quando.
- 4Recheie a posta com a linguiça calabresa.
- 5Em uma panela de pressão, doure a posta em um pouco de azeite.
- 6Adicione o líquido da marinada, a cenoura e o tomate picados à panela de pressão.
- 7Acrescente água suficiente para cobrir a carne.
- 8Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 1 hora e 40 minutos a 2 horas, dependendo da sua panela de pressão. Se a panela for pequena, cozinhe por 50 minutos, depois abra, vire a carne, adicione mais água e cozinhe por mais 50 minutos.
- 9Após o cozimento, retire a posta da panela e reserve o molho.
- 10Em um refratário, coloque a posta e as batatas cozidas ao redor.
- 11Regue a posta com 2 colheres de sopa de azeite.
- 12Regue as batatas com o molho reservado e adicione um pouco sobre a posta.
- 13Leve ao forno preaquecido (médio-alto) por 1 hora.
- 14Retire do forno e sirva acompanhado de arroz branco e salada.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
58%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.