Porco no tacho da Elena
Uma deliciosa receita de porco no tacho, perfeita para grandes celebrações. Com carne suculenta e temperos aromáticos, este prato é ideal para acompanhar uma boa cerveja e garantir a festa animada.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve aproximadamente 40 pessoas
Ingredientes
- Carne de porco com osso e couro (costelinha ou paleta) - 38 kg
- Cebola de cabeça - 6 kg (cortada em rodelas)
- Cenoura - 2 kg (ralada)
- Cebolinha de cheiro - 6 maços (cortada)
- Salsinha - 6 maços (cortada)
- Coentro verde - 1 maço (cortado)
- Alho - 300 g (socada)
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Pimenta dedo-de-moça seca - a gosto
- Orégano - a gosto
- Cominho - a gosto
- Sache de tempero (Sazon ou similar) - 20 unidades
- Arroz parboilizado - 4 kg
- Mandioca ou macaxeira - 20 kg (descascada e cozida durante o preparo)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande, coloque 5 litros de água e adicione 5 kg de carne de porco. Cozinhe até que a carne esteja macia.
- 2Após o cozimento, reserve a água do cozimento para o preparo do arroz e a carne para fritar no tacho.
- 3Em um tacho grande, adicione um pouco de óleo ou banha de porco e aqueça.
- 4Frite toda a carne de porco até que esteja dourada. O couro não ficará pururuca.
- 5Retire a gordura em excesso do tacho e mantenha em fogo baixo.
- 6Adicione todos os temperos a gosto, incluindo sal, pimenta-do-reino, pimenta seca, orégano e cominho.
- 7Misture bem e experimente para ajustar o sal conforme necessário.
- 8Aprecie seu prato acompanhado de uma boa cerveja, ideal para uma grande festa.
i
Informações Nutricionais
Calorias
3000kcal (12550kJ)
150%
Carboidratos
400g
133%
Proteínas
200g
400%
Gorduras
150g
230%
Fibras
50g
200%
Sódio
3000mg
130%
Açúcares
20g
22%