Polpettone de Acém com Mussarela
Um polpettone suculento e saboroso, com um recheio cremoso de mussarela e coberto por um delicioso molho de tomate caseiro. Uma receita perfeita para um jantar especial em família!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Óleo - 1 colher de sopa
- Massa de tomate - 1 lata (340g)
- Alho - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Orégano - a gosto
- Acém moído - 500g
- Parmesão ralado - 250g
- Ovo - 1 unidade
- Suco de limão - 1 unidade (aprox. 2 colheres de sopa)
- Pão de forma sem casca - 3 fatias
- Leite - 50ml
- Manteiga - 1 colher de sobremesa (25g)
- Farinha de trigo - 200g
- Mussarela - 10 fatias
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Adicione a massa de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Deixe apurar em fogo baixo por cerca de 10 minutos e reserve.
- 2Em um refratário, umedeça as fatias de pão de forma com o leite e reserve por alguns minutos.
- 3Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, a manteiga, o suco de limão, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e 100g do parmesão ralado.
- 4Esqueça o excesso de leite do pão e misture-o à carne.
- 5Divida a mistura de carne em três partes: uma para a base, uma para o recheio e outra para a cobertura.
- 6Em uma superfície lisa, espalhe a primeira parte da carne formando uma camada fina e uniforme (base).
- 7Cubra a base com as fatias de mussarela.
- 8Cubra o recheio com a parte restante da carne, fechando bem as laterals para formar um bolo.
- 9Passe o polpettone na farinha de trigo, pressionando levemente para que a farinha grude.
- 10Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o polpettone em fogo médio, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados (aprox. 10 minutos).
- 11Transfira o polpettone para uma assadeira.
- 12Cubra com o molho de tomate reservado.
- 13Salpique o restante do parmesão ralado por cima.
- 14Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que esteja completamente cozido e o queijo esteja dourado.
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Informações Nutricionais
Calorias
780kcal (3263kJ)
39%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
58%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.