Polpettone à Parmegiana

Ingredientes

• Carne moída - 500 g
• Cebola média - 1 unidade (ralada)
• Presunto cozido fatiado - 100 g
• Mussarela fatiada - 200 g
• Ovos - 2 unidades
• Farinha de rosca - 2 xícaras (chá)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Molho vermelho (à bolonhesa ou similar) - 500ml (aproximadamente)
• Óleo - o suficiente para fritar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture bem a carne moída, a cebola ralada, o sal e a pimenta-do-reino.
2. 2.

   Prepare o molho vermelho e reserve-o.
3. 3.

   Com as mãos, modele porções de carne no formato de hambúrguer pequeno.
4. 4.

   Em cada porção, coloque uma metade de fatia de presunto e uma metade de fatia de mussarela, dobradas ao meio, com a mussarela para dentro.
5. 5.

   Cubra o recheio com mais carne e molde o polpettone, fechando bem.
6. 6.

   Passe os polpettones nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
7. 7.

   Em uma panela, aqueça o óleo suficiente para fritar os polpettones até dourarem por todos os lados.
8. 8.

   Retire os polpettones do óleo e escorra-os em papel toalha para remover o excesso.
9. 9.

   Em um refratário, acomode os polpettones.
10. 10.

    Cubra os polpettones com uma parte do molho vermelho.
11. 11.

    Adicione fatias de mussarela sobre o molho.
12. 12.

    Cubra com o restante do molho vermelho.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C até que a mussarela esteja derretida e o molho borbulhando (aproximadamente 20 minutos).
14. 14.

    Sirva imediatamente e bom apetite!