Polenta Verde e Amarela com Molho Branco Cremoso

Name: Polenta Verde e Amarela com Molho Branco Cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Água - 3 litros; Fubá pré-cozido - 500g; Caldo de legumes - 1 cubo; Azeite - 1 colher de sopa; Milho verde escorrido - 1 lata (200g); Brócolis cozido e picado - 500g; Margarina - 1 colher de sopa; Sal - a gosto; Leite - 500ml; Cebola - 1/2 unidade, picada; Alho - 1 colher de café; Amido de milho - 2 colheres de sopa; Sal - a gosto

Uma releitura vibrante da polenta tradicional! Cremosa polenta verde e amarela, feita com milho e brócolis, coberta por um irresistível molho branco. Uma explosão de sabores e cores que vai te conquistar!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Água - 3 litros
Fubá pré-cozido - 500g
Caldo de legumes - 1 cubo
Azeite - 1 colher de sopa
Milho verde escorrido - 1 lata (200g)
Brócolis cozido e picado - 500g
Margarina - 1 colher de sopa
Sal - a gosto
Leite - 500ml
Cebola - 1/2 unidade, picada
Alho - 1 colher de café
Amido de milho - 2 colheres de sopa
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, leve ao fogo a água, o caldo de legumes e o sal. Deixe ferver.
2Adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até a polenta engrossar e começar a soltar bolhas (cerca de 15-20 minutos).
3Incorpore o azeite, o milho verde e o brócolis. Mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos.
4Retire do fogo e misture a margarina até a polenta ficar lisa e sem grumos.
5Enquanto isso, prepare o molho branco: Em um liquidificador, bata a cebola, o alho, o leite e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
6Em uma panela pequena, leve o creme do liquidificador ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um mingau cremoso (cerca de 5 minutos). Tempere com sal a gosto.
7Transfira a polenta para um refratário. Despeje o molho branco cremoso por cima e sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

80g

26%

Proteínas

15g

10%

Gorduras

18g

26%

Fibras

20%

Sódio

600mg

24%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.