Polenta Cremosa com Almôndegas ao Sugo

Ingredientes

• Óleo - 2 colheres (sopa)
• Alho - 4 dentes, amassados e picados
• Sal - a gosto
• Fubá - 2 xícaras (chá)
• Água (temperatura ambiente) - 5 xícaras (chá)
• Carne moída - 1 kg
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
• Farinha de rosca - 3 colheres (sopa)
• Cebola - ½ unidade, bem picadinha
• Salsinha - ½ xícara (chá), picadinha
• Óleo - para fritar as almôndegas
• Azeite de oliva ou óleo - 2 colheres (sopa)
• Massa de tomate - 1 lata
• Água - 3 vezes a medida da lata de massa de tomate

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar levemente.
2. 2.

   Adicione a água, o fubá e o sal. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até a polenta engrossar (cerca de 15-20 minutos).
3. 3.

   Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, para garantir que a polenta esteja bem firme.
4. 4.

   Transfira a polenta para um refratário e reserve.
5. 5.

   Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a carne moída, o sal, a pimenta-do-reino, o ovo, a farinha de trigo, a farinha de rosca, a cebola e a salsinha. Misture bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Faça bolinhas pequenas com a mistura de carne e reserve.
7. 7.

   Em uma frigideira, frite as almôndegas em óleo quente até dourarem por todos os lados. Reserve.
8. 8.

   Na mesma panela em que fez a polenta, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar levemente dourado.
9. 9.

   Adicione o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
10. 10.

    Incorpore a lata de massa de tomate e adicione 3 vezes a medida da lata em água. Deixe ferver.
11. 11.

    Adicione as almôndegas fritas ao molho e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
12. 12.

    Sirva as almôndegas ao sugo sobre a polenta cremosa. Se desejar, polvilhe queijo ralado na hora de servir.