Polenta assada da Elena

Ingredientes

• fubá de milho - 2 xícaras
• água - 5 xícaras
• sal - 1 colher de sopa
• manteiga - 2 colheres de sopa
• queijo parmesão ralado - 1 xícara
• orégano seco - 1 colher de chá
• páprica doce - 1 colher de chá
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, leve a água ao fogo e adicione o sal.
2. 2.

   Quando a água começar a ferver, adicione o fubá de milho lentamente, mexendo sempre para evitar grumos.
3. 3.

   Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo constantemente até a polenta ficar cremosa e desgrudar do fundo da panela.
4. 4.

   Desligue o fogo e adicione a manteiga, o queijo parmesão, o orégano e a páprica. Misture bem até incorporar.
5. 5.

   Transfira a polenta para uma forma untada com azeite de oliva e espalhe uniformemente.
6. 6.

   Deixe esfriar por alguns minutos e depois leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
7. 7.

   Retire do forno, corte em pedaços e sirva quente como acompanhamento ou petisco.