Pizza Sem Glúten de Couve-Flor

Ingredientes

• couve-flor - 1 unidade média
• queijo muçarela ralado - 1 xícara
• queijo parmesão ralado - ½ xícara
• ovo - 1 unidade
• sal - 1 colher de chá
• orégano - 1 colher de chá
• molho de tomate - ½ xícara
• pepperoni fatiado - ½ xícara
• azeite de oliva - 1 colher de sopa
• manjericão fresco - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Lave a couve-flor e corte-a em floretes. Cozinhe em água fervente por cerca de 5 minutos até ficar macia. Escorra bem e deixe esfriar.
3. 3.

   No processador, pulse a couve-flor cozida até obter uma consistência semelhante a arroz. Transfira para um recipiente.
4. 4.

   Adicione o queijo muçarela, o queijo parmesão, o ovo, o sal e o orégano à couve-flor. Misture bem até formar uma massa homogênea.
5. 5.

   Coloque a massa na assadeira e modele-a no formato de uma pizza, com aproximadamente 1 cm de espessura.
6. 6.

   Asse por 25 minutos ou até que a borda esteja dourada e crocante.
7. 7.

   Retire do forno, espalhe o molho de tomate sobre a base da pizza e adicione o pepperoni por cima.
8. 8.

   Volte ao forno por mais 10 minutos para derreter o queijo e aquecer os ingredientes.
9. 9.

   Finalize com azeite de oliva e manjericão fresco antes de servir.