Pizza low carb couve-flor da Elena

Ingredientes

• couve-flor ralada - 1 unidade média
• queijo muçarela ralado - 1 xícara
• queijo parmesão ralado - ½ xícara
• ovo - 1 unidade
• sal - 1 colher de chá
• orégano - 1 colher de chá
• molho de tomate - ½ xícara
• presunto picado - 100 gramas
• azeite de oliva - 1 colher de sopa
• azeitonas picadas - 50 gramas
• pimenta-do-reino - a gosto
• queijo muçarela para cobrir - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Cozinhe a couve-flor em água fervente por 5 minutos e depois escorra bem.
3. 3.

   Deixe a couve-flor esfriar e depois esprema em um pano de prato para remover o excesso de água.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a couve-flor ralada, o queijo muçarela, o queijo parmesão, o ovo, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea.
5. 5.

   Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a massa, modelando-a no formato de uma pizza.
6. 6.

   Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até a borda ficar dourada.
7. 7.

   Retire do forno e espalhe o molho de tomate, o presunto, as azeitonas e o queijo muçarela por cima.
8. 8.

   Regue com azeite de oliva e volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em fatias.