Pizza Integral com Cogumelos
Uma pizza integral saborosa e nutritiva, perfeita para uma refeição leve e deliciosa. A combinação de cogumelos, búfala e manjericão proporciona um sabor único e inigualável. Ideal para um jantar especial ou um encontro casual.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Fermento biológico - 45 g
- Açúcar mascavo - 1 colher de café (rasa)
- Açúcar refinado - 1 colher de café (rasa)
- Ovos - 2, ligeiramente batidos
- Leite desnatado (morno) - 1 xícara de chá
- Água filtrada (morna) - 1 xícara de chá
- Azeite - 1 colher de sopa (cheia)
- Farinha de trigo integral - 2 xícaras de chá
- Aveia integral em flocos - 1/2 xícara de chá
- Farinha de linhaça - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de café (cheia)
- Farinha de trigo - 300 g
- Funghi secchi - 1 pacote
- Shimeji - 1 punhado
- Tomate (pequeno) - 1/2, em cubos
- Pimentão (amarelo, vermelho e verde) - 2 fatias de cada, picadas
- Cheiro-verde - 1 punhado, picado
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Mussarela de búfala - 300 g, fatiada
- Molho de tomate - 1 punhado
- Folhas de manjericão - a gosto
Modo de Preparo
- 1Hidrate o funghi secchi em água fervente por 20 minutos. Escorra, reservando a água.
- 2Pique o funghi, o shimeji, o tomate e os pimentões.
- 3Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o funghi e o shimeji. Adicione o tempero para cogumelos (se usar), os pimentões e o tomate.
- 4Adicione um pouco da água reservada do funghi e deixe apurar.
- 5Reserve o refogado de cogumelos.
- 6Em uma vasilha, misture o fermento, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até formar uma pasta.
- 7Adicione os ovos batidos, o leite morno, a água morna e o azeite.
- 8Incorpore aos poucos os ingredientes secos: farinha de trigo integral, aveia, farinha de linhaça e sal. Por último, adicione a farinha de trigo, misturando com uma colher de pau.
- 9Sove a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea.
- 10Cubra a vasilha com um pano e deixe descansar em forno desligado por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 11Em uma forma untada, abra a massa com as mãos enfarinhadas.
- 12Cubra a massa com a mussarela de búfala, o molho de tomate e o refogado de cogumelos.
- 13Salpique o cheiro-verde e as folhas de manjericão.
- 14Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
80g
27%
Proteínas
25g
25%
Gorduras
20g
29%
Fibras
10g
40%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para obter valores precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa da receita com a utilização de um software de cálculo nutricional e dados precisos dos ingredientes. Os percentuais são aproximações baseadas em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.