Pizza Integral Chic da Elena

Name: Pizza Integral Chic da Elena
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: fermento biológico - 45 g; açúcar mascavo - 1 colher de café (rasa); açúcar refinado - 1 colher de café (rasa); ovos - 2 unidades; leite desnatado (morno) - 1 xícara de chá; água filtrada (morna) - 1 xícara de chá; azeite - 1 colher de sopa (cheia); farinha de trigo integral fina - 2 xícaras de chá; aveia integral em flocos - 1/2 xícara de chá; farinha de linhaça - 2 colheres de sopa; sal - 1 colher de café (cheia); farinha de trigo - 300 g; funghi seco - 1 pacote; shimeji - 1 punhado; tomate pequeno - 1/2 unidade (em cubos); pimentão amarelo - 2 fatias (cortado pequeno); pimentão vermelho - 2 fatias (cortado pequeno); pimentão verde - 2 fatias (cortado pequeno); cheiro verde - 1 punhado (picadinho); manteiga - 1 colher de sopa; mussarela de búfala - 300 g (fatiada); molho de tomate - 1 punhado; folhas de manjericão - a gosto

Experimente a deliciosa Pizza Integral Chic da Elena, uma combinação perfeita de sabores com cogumelos, vegetais frescos e um toque de manjericão, ideal para quem busca uma refeição saudável e saborosa.

Tempo:1 hora

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

fermento biológico - 45 g
açúcar mascavo - 1 colher de café (rasa)
açúcar refinado - 1 colher de café (rasa)
ovos - 2 unidades
leite desnatado (morno) - 1 xícara de chá
água filtrada (morna) - 1 xícara de chá
azeite - 1 colher de sopa (cheia)
farinha de trigo integral fina - 2 xícaras de chá
aveia integral em flocos - 1/2 xícara de chá
farinha de linhaça - 2 colheres de sopa
sal - 1 colher de café (cheia)
farinha de trigo - 300 g
funghi seco - 1 pacote
shimeji - 1 punhado
tomate pequeno - 1/2 unidade (em cubos)
pimentão amarelo - 2 fatias (cortado pequeno)
pimentão vermelho - 2 fatias (cortado pequeno)
pimentão verde - 2 fatias (cortado pequeno)
cheiro verde - 1 punhado (picadinho)
manteiga - 1 colher de sopa
mussarela de búfala - 300 g (fatiada)
molho de tomate - 1 punhado
folhas de manjericão - a gosto

Modo de Preparo

1Inicie colocando o funghi seco de molho em água fervente por 20 minutos. Retire-o cuidadosamente, reservando a água.
2Corte o funghi, o shimeji e os temperos em pedaços pequenos.
3Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o funghi e o shimeji. Junte os temperos e um pouco da água reservada do funghi. Cozinhe até apurar bem. Reserve.
4Em uma tigela funda, coloque o fermento biológico e o açúcar mascavo e refinado. Misture até formar uma pasta.
5Adicione os ovos ligeiramente batidos, o leite desnatado morno, a água morna e o azeite. Misture bem.
6Incorpore os ingredientes secos: a farinha de trigo integral, a aveia, a farinha de linhaça e o sal. Por último, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
7Quando a massa estiver homogênea, trabalhe-a com as mãos até ficar macia. Cubra a tigela com um pano de prato e coloque dentro do forno desligado para descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
8Após o descanso, unte uma forma com margarina e abra a massa polvilhando as mãos com farinha.
9Distribua a mussarela de búfala, o molho de tomate e a mistura de funghi e shimeji sobre a massa. Finalize com folhas de manjericão a gosto.
10Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Informações Nutricionais

Calorias

280kcal (1172kJ)

14%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

12g

24%

Gorduras

10g

15%

Fibras

24%

Sódio

400mg

17%