Pizza de Pepperoni Caseira

Ingredientes

• Farinha de trigo - 250g
• Água morna - 150ml
• Fermento biológico seco - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - ½ colher de sopa
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Alho - 2 dentes
• Cebola - ½ unidade picada
• Tomates maduros - 2 unidades, descascados e sem sementes
• Água - ¼ de xícara
• Azeite - 3 colheres de sopa
• Salame italiano - a gosto, fatiado finamente
• Pimentão - ½ unidade, em rodelas
• Queijo mussarela - a gosto, em fatias
• Pimenta calabresa - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar e o sal na água morna. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo e o azeite à mistura de fermento. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
3. 3.

   Sovar a massa por aproximadamente 5 minutos até ficar lisa e elástica.
4. 4.

   Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local abrigado por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
5. 5.

   Enquanto a massa descansa, prepare o molho: no processador, bata os tomates, o alho e a cebola até obter um molho homogêneo.
6. 6.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o molho por 5 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
7. 7.

   Adicione a água e uma pitada de açúcar ao molho. Cozinhe até engrossar, cerca de 5 a 10 minutos.
8. 8.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. 9.

   Abra a massa com um rolo em formato de pizza com cerca de 0,5cm de espessura.
10. 10.

    Pré-asse a massa no forno por 5 minutos.
11. 11.

    Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate sobre ela.
12. 12.

    Cubra com o queijo mussarela, o salame italiano e o pimentão.
13. 13.

    Salpique a pimenta calabresa (opcional).
14. 14.

    Regue com um fio de azeite extra virgem.
15. 15.

    Asse em forno quente (220°C) por 12 minutos, ou até a pizza dourar e o queijo derreter completamente.