Pizza de Massa Crocante

Ingredientes

• Leite morno - 1 xícara
• Ovo - 1 unidade
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Azeite - 4 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Fermento biológico seco - 1 colher de sopa (ou 1 tablete de 15g)
• Alho - 2 dentes amassados
• Cebola - 1 pequena, picada
• Azeite - o quanto baste
• Tomate pelado - 1 lata (400g)
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto
• Manjericão - a gosto
• Pimenta calabresa - a gosto
• Vinho tinto seco - ½ xícara (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento biológico.
2. 2.

   Em outra tigela, misture o ovo, o leite morno, o azeite, o sal e as 2 colheres de açúcar.
3. 3.

   Adicione aos poucos os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, misturando até obter uma massa lisa e homogênea que solte das mãos.
4. 4.

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 40 minutos em local morno para crescer.
5. 5.

   Após o tempo de descanso, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e abra a massa com um rolo.
6. 6.

   Pré-asse a massa em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
8. 8.

   Adicione os tomates pelados, amassando-os bem com um garfo.
9. 9.

   Tempere com 1 colher de chá de açúcar, sal, orégano, manjericão e pimenta calabresa a gosto.
10. 10.

    Se usar, adicione o vinho tinto seco e deixe o álcool evaporar.
11. 11.

    Retire a massa do forno, espalhe o molho de tomate e os demais ingredientes desejados.
12. 12.

    Leve ao forno novamente até a massa ficar dourada e o queijo derretido (se usar).