Pizza de Mandioca

Ingredientes

• Mandioca descascada e cortada - 500g
• Amido de milho - 2 xícaras (chá)
• Açúcar - 2 colheres (chá)
• Ovo - 1 unidade
• Fermento biológico fresco - 2 tabletes (30g)
• Margarina culinária - 2 colheres (sopa)
• Sal - 1 colher (chá)
• Molho de tomate pronto - 1 lata
• Fubá - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com água suficiente até ficar bem macia (cerca de 15 minutos após iniciar a pressão).
2. 2.

   Retire do fogo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e escorra a mandioca.
3. 3.

   Amasse a mandioca ainda quente até formar um purê. Reserve para amornar.
4. 4.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, o amido de milho, o açúcar, o ovo, o fermento, a margarina e o sal até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 40 minutos.
7. 7.

   Divida a massa em duas partes.
8. 8.

   Em uma superfície enfarinhada com fubá, abra cada metade da massa com um rolo até obter o tamanho desejado para as pizzas.
9. 9.

   Coloque as massas em formas para pizza.
10. 10.

    Cubra cada disco com uma fina camada de molho de tomate, deixando as bordas livres.
11. 11.

    Leve ao forno por 20 minutos para pré-assar.
12. 12.

    Retire do forno, adicione os ingredientes desejados (queijos, atum, cebola, etc.) e volte ao forno até o queijo derreter (cerca de 10 minutos).
13. 13.

    Sirva em seguida.