Pizza de Frango com Palmito

Ingredientes

• Ovos - 1 unidade
• Farinha de trigo - 10 colheres (sopa)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Sal - 1 pitada
• Fermento em pó - 1 colher (sobremesa)
• Peito de frango - 1 unidade
• Cebola - 1 unidade grande
• Tomates - 2 unidades grandes
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Óleo - 3 colheres (sopa)
• Massa de tomate - 1 colher (sopa)
• Palmito picado - 1 vidro
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)
• Água - 2 colheres (sopa)
• Caldo de frango - 1 xícara (chá)
• Queijo mussarela ralado - 300 g
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, bata o ovo com o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, até obter uma massa que possa ser espalhada com uma colher, sem ficar muito mole. Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.
2. 2.

   Unte uma forma redonda com óleo. Despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que a massa esteja assada e solte das bordas da forma. Reserve.
3. 3.

   Cozinhe o peito de frango em uma panela com água, sal e pimenta até ficar cozido. Deixe esfriar e desfie.
4. 4.

   Pique a cebola finamente e refogue em uma panela com óleo até ficar transparente. Adicione os tomates picados, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
5. 5.

   Acrescente o caldo de frango, o frango desfiado, o palmito picado e a massa de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. 6.

   Dissolva o amido de milho na água e adicione ao molho, mexendo até engrossar.
7. 7.

   Deixe o molho esfriar um pouco.
8. 8.

   Espalhe o molho sobre a massa da pizza pré-assada. Cubra com o queijo mussarela ralado e o orégano.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C até o queijo derreter e dourar.