Pizza de Fermento Biológico

Ingredientes

• Água morna - 1 xícara (240ml)
• Fermento biológico seco (para pão) - 3 colheres de sopa (15g)
• Açúcar - 1 colher de sopa (12g)
• Sal - 1 colher de chá (5g)
• Ovo - 1 unidade
• Azeite ou óleo saborizado (cebola ou alho - opcional) - ½ xícara (120ml)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (aproximadamente 360g) + mais para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, misture a água morna, o fermento biológico e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até que o fermento ative.
2. 2.

   Adicione o ovo, o sal e o azeite (se usar). Misture bem.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela fique lisa e elástica, soltando levemente das mãos. Adicione mais farinha se necessário.
4. 4.

   Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por mais 5-7 minutos.
5. 5.

   Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. 6.

   Após o crescimento, divida a massa em 3 porções iguais.
7. 7.

   Abra cada porção com um rolo de massa, formando círculos com aproximadamente 30cm de diâmetro.
8. 8.

   Para congelar: pré-asse as massas por alguns minutos em forno médio (180°C), até que fiquem levemente firmes. Deixe esfriar completamente, embale individualmente em filme plástico e congele.
9. 9.

   Para assar: pré-aqueça o forno a 220°C. Distribua o molho, o queijo e os demais ingredientes desejados sobre a massa.
10. 10.

    Asse por 15 a 20 minutos, ou até a massa estar dourada e o queijo derretido. Ajuste o tempo de acordo com o seu forno.