Pizza de Chicago

Ingredientes

• Fermento biológico fresco - 1 tablete (15g)
• Leite morno - 1 xícara (240ml)
• Ovo - 1 unidade
• Açúcar - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 colher (café)
• Óleo - 1 colher (sopa)
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Batata cozida e espremida - 1 xícara
• Farinha de trigo - O suficiente
• Molho de tomate pronto para pizza - 1 lata
• Queijo mussarela - 300g
• Carne moída - 300g
• Salame tipo pepperoni fatiado - 100g
• Cogumelos frescos - 100g
• Cebola média - 1 unidade
• Pimentão verde - 1 unidade, cortado em rodelas
• Azeite - 1 colher (sopa)
• Alho picado - 1 dente
• Orégano - A gosto
• Pimenta-do-reino - A gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o fermento e o sal até o fermento dissolver completamente.
2. 2.

   Adicione o leite morno, o ovo, o açúcar, o óleo e a margarina. Misture bem.
3. 3.

   Incorpore as batatas cozidas e espremidas.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando até a massa desgrudar das mãos. Faça uma bola.
5. 5.

   Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
6. 6.

   Unte uma forma redonda de fundo removível e alta com óleo ou margarina.
7. 7.

   Após a massa crescer, abra-a com um rolo até obter um disco grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais da forma, com cerca de 1cm de espessura.
8. 8.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. 9.

   Coloque a massa na forma e retire o excesso.
10. 10.

    Cubra a massa com uma camada fina de molho de tomate.
11. 11.

    Asse a massa por 10 minutos.
12. 12.

    Enquanto isso, processe a mussarela até obter uma textura fina.
13. 13.

    Fatie metade da cebola em rodelas e pique a outra metade.
14. 14.

    Tempere a carne moída com a cebola picada, metade do alho, sal e pimenta-do-reino.
15. 15.

    Refogue os cogumelos fatiados com o restante do alho, a cebola fatiada, o pimentão e o azeite até as cebolas dourarem.
16. 16.

    Reserve.
17. 17.

    Retire a massa do forno e espalhe o restante do molho de tomate sobre ela.
18. 18.

    Cubra com 200g da mussarela processada.
19. 19.

    Adicione a carne moída, pressionando-a levemente para formar uma camada uniforme.
20. 20.

    Cubra com mais molho de tomate.
21. 21.

    Distribua o pepperoni e o refogado de cogumelos sobre a carne.
22. 22.

    Cubra com o restante da mussarela, mais um pouco de molho de tomate e orégano.
23. 23.

    Asse por mais 20 minutos, ou até a massa estar dourada e o queijo derretido e borbulhante.