Pizza de Batata com Lombo Defumado

Ingredientes

• Batatas - 700 g
• Farinha de trigo - 500 g
• Fermento biológico seco - 50 g
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de café
• Margarina - 1 colher de sopa (derretida)
• Ovos - 2 (ligeiramente batidos)
• Leite morno - 1 xícara de chá
• Lombo defumado fatiado - 300 g
• Molho de tomate - a gosto
• Cebola - a gosto
• Pimentão - a gosto
• Orégano - a gosto
• Manjericão - a gosto
• Azeite - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas, cozinhe-as em água com sal até ficarem macias. Em seguida, passe-as por um espremedor e reserve.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture o fermento biológico e o açúcar até formar uma pasta.
3. 3.

   Adicione os ovos ligeiramente batidos à mistura de fermento.
4. 4.

   Derreta a margarina e adicione-a à tigela, juntamente com o leite morno e o sal.
5. 5.

   Adicione o purê de batata à mistura. Incorpore aos poucos a farinha de trigo, alternando com os ingredientes líquidos, até obter uma massa homogênea. Não é necessário sovar a massa.
6. 6.

   Caso necessário, adicione mais farinha até a massa desgrudar das mãos.
7. 7.

   Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
8. 8.

   Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com as mãos, utilizando farinha de trigo para evitar que grude.
9. 9.

   Unte 5 formas de pizza com margarina.
10. 10.

    Distribua a massa nas formas, modelando-as como preferir.
11. 11.

    Espalhe o molho de tomate sobre a massa. Em seguida, adicione o lombo defumado, a cebola, o pimentão, o orégano, o manjericão, o azeite e sal a gosto.
12. 12.

    Leve as pizzas ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos, ou até estarem douradas e o queijo derretido.
13. 13.

    Retire do forno e sirva.