Pizza de Batata Caseira

Ingredientes

• Batatas inglesas médias - 5 unidades
• Farinha de trigo - 1 kg
• Fermento biológico fresco - 50 g (ou 2 envelopes de fermento biológico seco, 20g cada)
• Margarina - 1 colher de sopa (cheia)
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa (rasa)
• Leite morno - 1 copo (200ml)
• Ovo - 1 unidade
• Molho de tomate - a gosto
• Recheio - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e amasse ainda quentes, formando um purê.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture o purê de batata (quase frio), a margarina, o açúcar, o sal e o ovo.
3. 3.

   Se usar fermento fresco, dissolva-o no leite morno antes de adicionar à massa. Se usar fermento seco, adicione diretamente à massa.
4. 4.

   Adicione a farinha aos poucos, sovando a massa até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha, aos poucos, até obter a consistência ideal.
5. 5.

   Divida a massa em 7 porções iguais, formando bolas.
6. 6.

   Cubra as bolas com um pano limpo e deixe descansar em local sem correntes de ar por 1 hora e 30 minutos.
7. 7.

   Após o descanso, abra cada porção da massa com um rolo e coloque em formas de pizza untadas com óleo ou margarina.
8. 8.

   Espalhe uma fina camada de molho de tomate sobre cada pizza.
9. 9.

   Leve as pizzas ao forno preaquecido a 200°C para pré-assar por cerca de 10 minutos, ou até o molho perder o brilho.
10. 10.

    Retire do forno, adicione o recheio de sua preferência e leve novamente ao forno até o queijo derreter e a pizza dourar (cerca de 15-20 minutos).