Pizza de Arroz

Ingredientes

• Arroz cozido - 2 xícaras
• Ovos - 2 inteiros
• Óleo - ½ xícara
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Alho amassado - 1 dente
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Tomates picados em cubos - 2 unidades
• Tomates fatiados - 3 unidades
• Cebola em rodelas finas - 2 unidades
• Cebolinha picada - ½ xícara (chá)
• Azeitonas picadas - 1 xícara (chá)
• Orégano - a gosto
• Manjericão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o arroz cozido, os ovos, o óleo, o fermento, o alho, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente.
3. 3.

   Enquanto a massa assa, bata no liquidificador os tomates picados em cubos, a cebolinha e sal a gosto, até formar um molho.
4. 4.

   Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate sobre ela.
5. 5.

   Distribua sobre o molho os tomates fatiados, a cebola, as azeitonas, o orégano e o manjericão.
6. 6.

   Retorne a assadeira ao forno preaquecido por mais 15 minutos, ou até o queijo derreter e a pizza ficar dourada.
7. 7.

   Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva.