Pirarucu em Camadas com Farinha de Uarini

Name: Pirarucu em Camadas com Farinha de Uarini
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Pirarucu seco; 500 g Farinha de Uarini; 3 unidades, picados Tomates; 1 unidade grande, picada Cebola; 1 unidade grande, picado Pimentão verde; 1/2 maço, picado Cebolinha; 1/2 maço, picado Coentro; 10 unidades, fatiadas Banana pacova; 200 ml Leite de coco; a gosto Uvas passas; a gosto, picada Alface

Um prato amazônico sofisticado! Pirarucu desfiado, envolvido em camadas de farofa cremosa de leite de coco e banana pacova, criando uma explosão de sabores e texturas.

Ingredientes

Instruções

1.
Dessalgue o pirarucu, deixando-o de molho em água por, pelo menos, 2 horas, trocando a água algumas vezes. Em seguida, desfie o pirarucu e reserve.
2.
Em uma panela média, misture a farinha de uarini com o leite de coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre até formar uma farofa úmida e levemente dourada. Reserve.
3.
Em uma frigideira, frite as bananas pacova em fatias até dourar levemente. Reserve.
4.
Em uma outra frigideira, refogue a cebola, o tomate e o pimentão até amolecerem. Adicione a cebolinha e o coentro e misture bem. Reserve.
5.
Em um refratário médio, faça camadas: primeira camada de farofa, segunda camada do refogado de cebola, tomate e pimentão, terceira camada de pirarucu desfiado e quarta camada de banana frita.
6.
Repita as camadas até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada de farofa.
7.
Decore com uvas passas e alface picada.
8.
Sirva quente.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1883kJ)
23%
Carboidratos:

70g
23%
Proteínas:

45g
30%
Gorduras:

18g
26%
Fibras:

8g
32%
Sódio:

500mg
22%
Açúcares:

15g
17%

Pirarucu em Camadas com Farinha de Uarini

Um prato amazônico sofisticado! Pirarucu desfiado, envolvido em camadas de farofa cremosa de leite de coco e banana pacova, criando uma explosão de sabores e texturas.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: