Pirão de Peixe à Elena

Name: Pirão de Peixe à Elena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Peixe (pintado ou tambaqui) ou cabeças de peixe - 300 g; Farinha de mandioca - 250 g; Tomates maduros picados - 2 unidades; Cebolas picadas - 2 unidades; Pimentão picado - 1/2 unidade; Tabletes de caldo de camarão - 3 unidades; Colorau - 2 colheres de sopa; Pimenta de cheiro picada - 1 unidade; Pimenta malagueta picada (opcional) - 1 unidade; Pimenta-do-reino - a gosto; Sal - a gosto; Azeite de dendê ou azeite de oliva - 6 colheres de sopa; Água - 2 litros; Cheiro verde picado - a gosto

O Pirão de Peixe à Elena é uma deliciosa iguaria da culinária brasileira, perfeita para acompanhar arroz branco e peixe ensopado. Com um sabor marcante e textura cremosa, é uma verdadeira celebração dos sabores do nosso país.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Peixe (pintado ou tambaqui) ou cabeças de peixe - 300 g
Farinha de mandioca - 250 g
Tomates maduros picados - 2 unidades
Cebolas picadas - 2 unidades
Pimentão picado - 1/2 unidade
Tabletes de caldo de camarão - 3 unidades
Colorau - 2 colheres de sopa
Pimenta de cheiro picada - 1 unidade
Pimenta malagueta picada (opcional) - 1 unidade
Pimenta-do-reino - a gosto
Sal - a gosto
Azeite de dendê ou azeite de oliva - 6 colheres de sopa
Água - 2 litros
Cheiro verde picado - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes picados, exceto a farinha de mandioca e o cheiro verde.
2Adicione 2 litros de água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
3Após o tempo de cocção, coe o líquido utilizando uma peneira fina, ajudando com uma colher para extrair o máximo de sabor e descarte as sobras.
4Transfira o caldo coado para outra panela. Em fogo baixo, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
5Continue mexendo até que o pirão comece a ferver. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, sempre mexendo.
6Prove o sal e ajuste se necessário. Acrescente o cheiro verde picado e, se desejar um pirão mais consistente, adicione mais farinha aos poucos.
7Despeje o pirão em uma travessa e finalize com mais cheiro verde por cima.
8Sirva acompanhado de arroz branco e peixe ensopado para uma refeição completa.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

% do valor diário 12%

Carboidratos

45g

% do valor diário 15%

Proteínas

20g

% do valor diário 40%

Gorduras

% do valor diário 12%

Fibras

% do valor diário 20%

Sódio

600mg

% do valor diário 26%

Açúcares

% do valor diário 3%