Pirão de Peixe à Elena

Name: Pirão de Peixe à Elena
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 g Peixe (pintado ou tambaqui) ou cabeças de peixe; 250 g Farinha de mandioca; 2 unidades Tomates maduros picados; 2 unidades Cebolas picadas; 1/2 unidade Pimentão picado; 3 unidades Tabletes de caldo de camarão; 2 colheres de sopa Colorau; 1 unidade Pimenta de cheiro picada; 1 unidade Pimenta malagueta picada (opcional); a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Sal; 6 colheres de sopa Azeite de dendê ou azeite de oliva; 2 litros Água; a gosto Cheiro verde picado

O Pirão de Peixe à Elena é uma deliciosa iguaria da culinária brasileira, perfeita para acompanhar arroz branco e peixe ensopado. Com um sabor marcante e textura cremosa, é uma verdadeira celebração dos sabores do nosso país.

Ingredientes

Instruções

1.
Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes picados, exceto a farinha de mandioca e o cheiro verde.
2.
Adicione 2 litros de água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
3.
Após o tempo de cocção, coe o líquido utilizando uma peneira fina, ajudando com uma colher para extrair o máximo de sabor e descarte as sobras.
4.
Transfira o caldo coado para outra panela. Em fogo baixo, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
5.
Continue mexendo até que o pirão comece a ferver. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, sempre mexendo.
6.
Prove o sal e ajuste se necessário. Acrescente o cheiro verde picado e, se desejar um pirão mais consistente, adicione mais farinha aos poucos.
7.
Despeje o pirão em uma travessa e finalize com mais cheiro verde por cima.
8.
Sirva acompanhado de arroz branco e peixe ensopado para uma refeição completa.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
% do valor diário 12%
Carboidratos:

45g
% do valor diário 15%
Proteínas:

20g
% do valor diário 40%
Gorduras:

8g
% do valor diário 12%
Fibras:

5g
% do valor diário 20%
Sódio:

600mg
% do valor diário 26%
Açúcares:

3g
% do valor diário 3%

Pirão de Peixe à Elena

O Pirão de Peixe à Elena é uma deliciosa iguaria da culinária brasileira, perfeita para acompanhar arroz branco e peixe ensopado. Com um sabor marcante e textura cremosa, é uma verdadeira celebração dos sabores do nosso país.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: