Picles de Pepino e Pimentões

Name: Picles de Pepino e Pimentões
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Pepinos japoneses - 3 unidades; Pimentões (verde, amarelo e vermelho) - 1 unidade de cada cor; Gengibre - 1 pedaço (aproximadamente 50g); Sal - 2 colheres de sopa; Óleo de soja - 1/2 xícara (120ml); Pimenta dedo-de-moça - 1 unidade (sem sementes); Vinagre de maçã - 2 xícaras (500ml); Açúcar - 2 xícaras (400g); Shoyu - 2 colheres de sopa; Ajinomoto - 1 colher de sopa

Picles saborosos e crocantes, perfeitos para acompanhar carnes grelhadas ou como aperitivo. A combinação de pepinos japoneses, pimentões coloridos e gengibre resulta em um sabor único e refrescante. Uma receita prática e deliciosa para o dia a dia.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Pepinos japoneses - 3 unidades
Pimentões (verde, amarelo e vermelho) - 1 unidade de cada cor
Gengibre - 1 pedaço (aproximadamente 50g)
Sal - 2 colheres de sopa
Óleo de soja - 1/2 xícara (120ml)
Pimenta dedo-de-moça - 1 unidade (sem sementes)
Vinagre de maçã - 2 xícaras (500ml)
Açúcar - 2 xícaras (400g)
Shoyu - 2 colheres de sopa
Ajinomoto - 1 colher de sopa

Modo de Preparo

1Lave e limpe os pimentões e os pepinos japoneses. Corte-os em tiras finas.
2Em uma tigela, misture as tiras de pepino e pimentão com o sal. Deixe descansar por 1 hora para desidratar.
3Enquanto isso, descasque e pique o gengibre em tiras finas.
4Em uma frigideira, aqueça o óleo de soja e frite o gengibre até dourar. Adicione a pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes) e frite por mais 1 minuto.
5Retire do fogo e reserve.
6Após 1 hora, escorra bem a água liberada pelos pepinos e pimentões. Seque-os com um pano limpo.
7Em um vidro esterilizado, coloque os pepinos e pimentões.
8Adicione o gengibre frito, a pimenta, o vinagre de maçã, o açúcar, o shoyu e o ajinomoto.
9Misture bem todos os ingredientes.
10Tampe o vidro e deixe descansar na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. O sabor melhora com o tempo, podendo ser consumido após 24 horas.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

Gorduras

10g

14%

Fibras

16%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

30g

33%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição exata de cada ingrediente usado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.