Picles Caseiro de Legumes

Ingredientes

• Cenouras - 2 médias, em rodelas
• Repolho - ½ pequeno, fatiado fino
• Salsão - 2 talos, picados
• Nabos - 2 médios, em cubos
• Couve-flor - ½ pequena, em floretes
• Alho - 4 dentes, picados
• Sal - 2 xícaras de chá
• Vinagre branco - 3 xícaras de chá
• Água - O suficiente para completar o vaso

Instruções

1. 1.

   Lave muito bem todos os legumes em água corrente.
2. 2.

   Corte as cenouras em rodelas, o repolho em fatias finas, o salsão em pedaços, os nabos em cubos e a couve-flor em floretes.
3. 3.

   Em um vaso de 5 litros, misture os legumes e o alho picado.
4. 4.

   Distribua os legumes uniformemente dentro do vaso, procurando cobrir todo o espaço.
5. 5.

   Polvilhe 2 xícaras de chá de sal sobre os legumes.
6. 6.

   Despeje 3 xícaras de chá de vinagre sobre o sal e os legumes.
7. 7.

   Complete o vaso com água, deixando uma pequena folga até o gargalo.
8. 8.

   Feche bem o vaso e guarde-o em local fresco e escuro, longe da luz solar direta, por 14 dias.
9. 9.

   Após 14 dias, seus picles estarão prontos.
10. 10.

    Para servir, retire os picles com uma colher limpa e longa, evitando o contato das mãos com o líquido para prevenir o crescimento de bolor.
11. 11.

    Sirva regando com um fio de azeite, a gosto.