Picanha Suína com Legumes Assados

Ingredientes

• Picanha suína - 1 unidade (aproximadamente 1 kg)
• Alho - 3 dentes
• Limão - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Tempero baiano - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Óleo - 3 colheres de sopa
• Água - 4 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• Batata - 2 unidades médias, descascadas e cortadas em cubos
• Cenoura - 1 unidade média, descascada e cortada em rodelas
• Brócolis - 1 unidade pequena, separado em floretes
• Mandioquinha - 2 unidades médias, descascadas e cortadas em cubos

Instruções

1. 1.

   Tempere a picanha suína com o alho amassado, o suco de 1 limão, sal, tempero baiano e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 3 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a picanha de todos os lados.
3. 3.

   Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
4. 4.

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5. 5.

   Retire a picanha da panela e reserve. Corte em fatias grossas.
6. 6.

   Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo no molho da panela de pressão, mexendo até formar um molho cremoso, não muito grosso.
7. 7.

   Em uma assadeira, disponha os legumes cortados em cubos. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
8. 8.

   Asse os legumes no forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até estarem macios.
9. 9.

   Retorne a picanha fatiada à panela de pressão, adicione o molho e misture delicadamente.
10. 10.

    Sirva a picanha com o molho e os legumes assados ao lado. Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.