Picanha Suína ao Molho Barbecue

Ingredientes

• Picanha suína - 1 peça temperada com alho e sal
• Catchup - 2 xícaras
• Vinagre de maçã - ¼ xícara
• Água - ¼ xícara
• Molho inglês - 2 colheres de sopa
• Cebola roxa - 1 pequena
• Alho - 3 dentes inteiros
• Pimenta-do-reino - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Coloque a picanha suína temperada em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
3. 3.

   Asse por aproximadamente 50 minutos.
4. 4.

   Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que a carne esteja dourada.
5. 5.

   Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
6. 6.

   Enquanto a carne descansa, prepare o molho barbecue: em uma panela, combine o catchup, o vinagre de maçã, a água, o molho inglês, a cebola roxa, os dentes de alho inteiros e a pimenta-do-reino.
7. 7.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique homogêneo e levemente espesso.
8. 8.

   Descarte os dentes de alho e a cebola roxa do molho.
9. 9.

   Sirva as fatias de picanha suína cobertas com o molho barbecue, quentes.