Picanha Suculenta na Panela de Pressão
Uma picanha macia e saborosa, preparada na panela de pressão com um toque especial de ervas e vinagre. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Acompanha perfeitamente uma farofa deliciosa e uma salada fresca.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1,5 kg
- Cabeça de alho - 1
- Vinagre - 250 ml
- Sal - a gosto
- Alecrim - a gosto
- Tomilho - a gosto
- Pimenta calabresa - a gosto
- Azeite - um fio
- Cebola - 1 média, picada
- Farofa temperada - a gosto (para acompanhar)
Modo de Preparo
- 1Pique finamente a cabeça de alho.
- 2Em uma tigela, misture o alho picado, o sal, o alecrim, o tomilho, a pimenta calabresa e o vinagre. Reserve.
- 3Limpe bem a picanha e faça alguns cortes superficiais na carne.
- 4Em um recipiente com tampa, coloque a picanha e espalhe a mistura de temperos por toda a carne, massageando-a levemente.
- 5Leve à geladeira por 2 a 5 horas (quanto mais tempo, mais saborosa ficará).
- 6Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão.
- 7Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- 8Acrescente a picanha à panela, em pedaços se necessário, e doure-a levemente de todos os lados.
- 9Disponha a picanha na panela de pressão, com a parte da gordura voltada para baixo.
- 10Despeje o restante do tempero sobre a carne.
- 11Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, após pegar pressão.
- 12Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 13Abra a panela e, se houver excesso de líquido, aumente o fogo e deixe secar, virando a picanha com cuidado para não desmanchá-la.
- 14Doure levemente a picanha dos dois lados para dourar e selar.
- 15Retire a picanha da panela e reserve.
- 16Na mesma panela, adicione a farofa temperada e mexa até que esteja no ponto desejado.
- 17Sirva a picanha fatiada, acompanhada da farofa, arroz branco e uma salada verde.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
80g
160%
Gorduras
50g
71%
Fibras
5g
20%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
5g
6%