Picanha Suculenta com Polenta Cremosa na Panela de Pressão

Ingredientes

• Picanha - 1 peça (aproximadamente 1 kg)
• Cerveja Preta - 1 lata (350ml)
• Molho de Tomate Champignon - 1 unidade (340g)
• Creme de Cebola - 1 pacote (50g)
• Cebola - 2 unidades médias (raladas ou picadas)
• Alho - a gosto
• Salsinha e Cebolinha - 1 maço
• Farinha de Milho (média) - 250g
• Água - 1,5 litros
• Queijo Parmesão Ralado - 3 colheres (sopa)
• Manteiga ou Margarina - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Azeite de Oliva - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. 2.

   Tempere a picanha com sal a gosto e adicione-a à panela com a gordura para baixo.
3. 3.

   Doure bem a picanha de um lado, pingando água se necessário para evitar que queime.
4. 4.

   Vire a picanha e doure o outro lado.
5. 5.

   Adicione o creme de cebola, o molho de tomate e a cerveja preta.
6. 6.

   Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
7. 7.

   Após o tempo, retire a picanha com o molho, reserve em um refratário e fatie.
8. 8.

   Em um recipiente à parte, dissolva a farinha de milho em 500ml de água fria. Reserve.
9. 9.

   Na mesma panela de pressão, coloque o restante da água (1 litro) e deixe ferver.
10. 10.

    Adicione a mistura de farinha dissolvida, mexendo constantemente para evitar grumos.
11. 11.

    Incorpore o queijo parmesão ralado e a manteiga.
12. 12.

    Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 5 minutos após iniciar a pressão.
13. 13.

    Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
14. 14.

    Abra a panela, transfira a polenta para um refratário e sirva acompanhada da picanha fatiada.
15. 15.

    Salpique salsinha e cebolinha picadas sobre a picanha e a polenta.