Picanha Recheada Virada

Ingredientes

• Picanha - 1 unidade (aproximadamente 1,4 kg)
• Queijo Provolone - 300 g
• Queijo Mozarela - 300 g
• Manteiga - 4 colheres de sopa (derretida)
• Shoyu - 5 colheres de sopa
• Cebola - 1 unidade (ralada)
• Alho - 1 cabeça (moída)
• Sal - 1 colher de sopa
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Papel alumínio - 1 folha
• Agulha e linha de costura - para costurar a carne

Instruções

1. 1.

   Com uma faca afiada, faça um corte profundo na parte mais larga da picanha, abrindo-a como um livro, sem cortar totalmente.
2. 2.

   Abra a picanha delicadamente, criando um espaço para o recheio.
3. 3.

   Recheie a picanha com o provolone e a mozarela, distribuindo uniformemente.
4. 4.

   Costure a abertura da picanha com agulha e linha, fechando-a completamente.
5. 5.

   Em um refratário, misture a cebola ralada, o alho moído, o sal e a pimenta-do-reino.
6. 6.

   Passe essa mistura por toda a superfície da picanha.
7. 7.

   Regue a picanha com o shoyu e a manteiga derretida.
8. 8.

   Cubra o refratário com filme plástico e deixe a picanha marinando na geladeira por pelo menos 12 horas (idealmente 24 horas).
9. 9.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
10. 10.

    Envolva a picanha em papel alumínio e leve ao forno por 90 minutos.
11. 11.

    Após 90 minutos, verifique se a picanha está cozida. Se desejar uma carne mais dourada, retire o papel alumínio e deixe assar por mais alguns minutos, observando para não queimar.