Picanha Recheada com Queijo Provolone e Bacon

Ingredientes

• Picanha bovina - 1,2 kg
• Cebola média - 1 unidade
• Tomate médio - 1 unidade
• Cebolinha verde - a gosto
• Queijo provolone - 150 g
• Bacon picado - 150 g
• Mortadela - 150 g
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Amaciante de carne - a gosto
• Sal grosso temperado - a gosto
• Ketchup - a gosto
• Palitos de dente - o suficiente

Instruções

1. 1.

   Faça um corte profundo na picanha, criando uma espécie de bolso no centro da peça.
2. 2.

   Corte a cebola, o tomate e a cebolinha em cubos pequenos.
3. 3.

   Corte o queijo provolone e a mortadela em cubos.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o bacon picado, a cebola, o tomate, a cebolinha, o queijo provolone e a mortadela.
5. 5.

   Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.
6. 6.

   Passe um pouco de amaciante de carne na parte interna da picanha.
7. 7.

   Recheie a picanha com a mistura preparada e feche a abertura com palitos de dente.
8. 8.

   Passe amaciante de carne na parte externa da picanha.
9. 9.

   Cubra a picanha com ketchup dos dois lados.
10. 10.

    Tempere a picanha com sal grosso temperado.
11. 11.

    Envolva a picanha em filme plástico e leve à grelha.
12. 12.

    Asse por 60 minutos em fogo médio, com bastante brasa.
13. 13.

    Retire o filme plástico e grelhe por mais 10 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado.
14. 14.

    Retire do fogo, deixe descansar por alguns minutos e sirva com o acompanhamento de sua preferência.