Picanha Recheada com Queijo e Molho Aromático

Name: Picanha Recheada com Queijo e Molho Aromático
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Picanha - 1 unidade (1 a 1,2 kg); Sal temperado - a gosto; Queijo prato, estepe ou provolone - 500 g (cortado em tiras); Pepino em conserva - 1/2 xícara (chá); Pimenta vermelha sem sementes - 2 unidades (cortadas em tiras); Tomilho fresco - a gosto; Cebola grande - 1 unidade (cortada em rodelas); Alho - 10 dentes (com casca, ligeiramente amassados); Batata bolinha - 300 g; Cenoura noisette - 200 g; Tomate cereja - 100 g; Folha de louro - 2 unidades; Cebolinha - 200 g (picada); Vinho branco seco - 1 copo americano; Manteiga sem sal - 100 g (cortada em cubos)

Uma picanha suculenta e saborosa, recheada com queijo e acompanhada de batatas, cenouras e um delicioso molho aromático. Perfeita para um almoço especial em família ou com amigos!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Picanha - 1 unidade (1 a 1,2 kg)
Sal temperado - a gosto
Queijo prato, estepe ou provolone - 500 g (cortado em tiras)
Pepino em conserva - 1/2 xícara (chá)
Pimenta vermelha sem sementes - 2 unidades (cortadas em tiras)
Tomilho fresco - a gosto
Cebola grande - 1 unidade (cortada em rodelas)
Alho - 10 dentes (com casca, ligeiramente amassados)
Batata bolinha - 300 g
Cenoura noisette - 200 g
Tomate cereja - 100 g
Folha de louro - 2 unidades
Cebolinha - 200 g (picada)
Vinho branco seco - 1 copo americano
Manteiga sem sal - 100 g (cortada em cubos)

Modo de Preparo

1Sobre uma tábua, retire o excesso de gordura da picanha.
2Faça um corte profundo no centro da picanha, do início ao fim, deixando cerca de 2 cm de cada lado sem cortar.
3Tempere a picanha generosamente com sal temperado por dentro e por fora.
4Recheie a picanha com as tiras de queijo, intercalando com o pepino em conserva picado, as tiras de pimenta vermelha e o tomilho.
5Costure a picanha com agulha e barbante para manter o recheio.
6Em uma forma retangular, disponha as rodelas de cebola.
7Coloque a picanha sobre a cebola. Ao redor, arrume os dentes de alho, as batatas bolinha, as cenouras noisette, os tomates cereja, o restante da pimenta em tiras, o tomilho e as folhas de louro.
8Salpique a cebolinha picada.
9Regue com o vinho branco.
10Distribua os cubos de manteiga sobre a picanha.
11Cubra a forma com papel-alumínio, fechando bem as bordas.
12Leve ao forno preaquecido a 180-200°C por 40 minutos.
13Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 25 minutos, regando com o próprio caldo do assado de tempos em tempos.

Informações Nutricionais

Calorias

1200kcal (5020kJ)

60%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

100g

20%

Gorduras

80g

114%

Fibras

20%

Sódio

2000mg

80%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.