Picanha recheada com queijo

Ingredientes

• picanha - 1 kg
• queijo muçarela - 300 g
• alho - 4 dentes
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• salsinha picada - a gosto
• fio de bacon - 100 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Com uma faca, faça um corte na picanha para abrir um espaço para o recheio, tomando cuidado para não atravessar a carne.
3. 3.

   Tempere a picanha com sal, pimenta-do-reino e alho picado, esfregando bem os temperos na carne.
4. 4.

   Recheie a picanha com o queijo muçarela e o fio de bacon, distribuindo de maneira uniforme.
5. 5.

   Amarre a picanha com um cordão de cozinha para manter o recheio no lugar.
6. 6.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele a picanha por todos os lados até dourar.
7. 7.

   Transfira a picanha para uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até o ponto desejado.
8. 8.

   Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, corte em fatias e sirva com salsinha picada por cima.