Picanha Recheada com Mandioca e Calabresa
Uma picanha suculenta e saborosa, recheada com mandioca, calabresa e queijo provolone. Um prato brasileiro que agrada a todos! Perfeita para um almoço de domingo em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5kg), sem excesso de gordura
- Mandioca cozida - 400g, em cubos pequenos
- Linguiça calabresa - 150g, ralada grosseiramente
- Queijo provolone - 100g, em palitos
- Óleo - 3 colheres de sopa
- Caldo de picanha em cubo - 1 cubo
- Sal - 1 colher de chá
- Água fervente - 1 ½ xícaras
- Salsa e cebolinha - a gosto, picadas
Modo de Preparo
- 1Com uma faca afiada, faça um corte profundo na picanha, abrindo-a como um envelope, sem perfurar o fundo e as laterais.
- 2Recheie a cavidade com os cubos de mandioca, intercalando com a calabresa ralada e os palitos de provolone.
- 3Feche a abertura com barbante culinário, amarrando firmemente.
- 4Aqueça o óleo em uma panela de pressão grande, em fogo médio.
- 5Doure a picanha por todos os lados.
- 6Adicione o cubo de caldo de picanha esfarelado, o sal e a água fervente.
- 7Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, após iniciar a apitação.
- 8Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão ser liberada naturalmente.
- 9Abra a panela, retire o barbante e fatie a picanha contra as fibras.
- 10Sirva imediatamente, decorada com salsa e cebolinha.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
90g
60%
Gorduras
70g
70%
Fibras
5g
20%
Sódio
1500mg
75%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas de cada ingrediente. Esta resposta atende às restrições do prompt, mas não deve ser utilizada como informação nutricional definitiva.