Picanha Recheada com Mandioca e Calabresa

Name: Picanha Recheada com Mandioca e Calabresa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5kg), sem excesso de gordura; Mandioca cozida - 400g, em cubos pequenos; Linguiça calabresa - 150g, ralada grosseiramente; Queijo provolone - 100g, em palitos; Óleo - 3 colheres de sopa; Caldo de picanha em cubo - 1 cubo; Sal - 1 colher de chá; Água fervente - 1 e 1/2 xícaras; Salsinha e cebolinha - a gosto, picadas

Uma picanha suculenta e saborosa, recheada com mandioca, calabresa e provolone. Uma explosão de sabores da culinária brasileira, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5kg), sem excesso de gordura
Mandioca cozida - 400g, em cubos pequenos
Linguiça calabresa - 150g, ralada grosseiramente
Queijo provolone - 100g, em palitos
Óleo - 3 colheres de sopa
Caldo de picanha em cubo - 1 cubo
Sal - 1 colher de chá
Água fervente - 1 e 1/2 xícaras
Salsinha e cebolinha - a gosto, picadas

Modo de Preparo

1Com uma faca afiada, faça um corte profundo na picanha, abrindo-a como um envelope, sem perfurar o fundo e as laterais.
2Recheie a cavidade com os cubos de mandioca, intercalando com a calabresa ralada e os palitos de provolone.
3Feche a abertura com barbante de cozinha, amarrando firmemente.
4Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.
5Doure a picanha por todos os lados, selando bem a carne.
6Adicione o cubo de caldo de picanha esfarelado, o sal e a água fervente.
7Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após iniciar a pressão.
8Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
9Abra a panela, retire o barbante e fatie a picanha contra as fibras.
10Sirva imediatamente, decorada com salsinha e cebolinha fresca.

Informações Nutricionais

Calorias

1200kcal (5020kJ)

60%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

100g

67%

Gorduras

80g

73%

Fibras

20%

Sódio

1500mg

63%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Esta análise nutricional é uma estimativa baseada em valores médios encontrados em tabelas nutricionais. Um nutricionista pode fornecer informações mais precisas com base em informações detalhadas dos ingredientes usados.