Picanha Recheada com Farofa de Caju e Molho de Morango
Uma picanha suculenta, invertida e recheada com uma farofa crocante de caju, finalizada com um irresistível molho de morango. Uma explosão de sabores que vai surpreender seus convidados!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso - a gosto
- Bacon - 150g, cortado em cubos
- Calabresa - 150g, cortada em cubos
- Cebola - 1 unidade grande, picada em cubos
- Pimentão - 1/2 unidade grande, picado em cubos
- Caju - 500g, seco e picado em cubinhos
- Farinha de mandioca - 500g
- Coentro - a gosto, picado finamente
- Morangos - 500g, limpos e triturados
Modo de Preparo
- 1Tempere a picanha generosamente com sal grosso.
- 2Em uma panela, frite o bacon em cubos até dourar. Adicione a calabresa e refogue até ficar levemente crocante.
- 3Junte a cebola, o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
- 4Acrescente o caju picado e misture bem.
- 5Adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre até formar uma farofa soltinha.
- 6Por fim, incorpore o coentro picado.
- 7Faça um corte profundo no centro da picanha, criando um espaço para o recheio.
- 8Inverte a carne, abrindo-a como um livro.
- 9Recheie a picanha com a farofa de caju.
- 10Feche a picanha com palitos de churrasco e barbante de cozinha.
- 11Preaqueça o forno a 200°C.
- 12Asse a picanha em forno coberta com papel alumínio por aproximadamente 1 hora.
- 13Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- 14Cuidado para não deixar dourar demais, a picanha fica mais suculenta ao ponto.
- 15Em uma panela separada, cozinhe os morangos triturados em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho consistente.
- 16Sirva a picanha fatiada, coberta com o molho de morango.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
100g
20%
Gorduras
80g
114%
Fibras
10g
40%
Sódio
2500mg
100%
Açúcares
30g
33%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário realizar uma análise completa da receita com informações detalhadas sobre a composição nutricional de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.