Picanha Recheada ao Molho de Tomate e Cebola

Ingredientes

• Picanha - 1 peça (1,2 a 1,5 kg)
• Sal - a gosto
• Alho - a gosto
• Linguiça Calabresa Defumada Fina - 1 peça (aprox. 200g)
• Tomates - 2 unidades, picados
• Cebola - 2 unidades médias, picadas

Instruções

1. 1.

   Tempere a picanha generosamente com sal e alho, fazendo pequenos furos na peça com uma faca.
2. 2.

   Deixe a picanha marinando por, pelo menos, 30 minutos.
3. 3.

   Faça dois cortes na picanha, sem atravessá-la completamente, e recheie com a linguiça calabresa.
4. 4.

   Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
5. 5.

   Coloque a picanha em uma forma refratária, com a gordura voltada para cima.
6. 6.

   Cubra a forma com papel alumínio.
7. 7.

   Asse por 55 minutos.
8. 8.

   Remova o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até dourar a superfície.
9. 9.

   Enquanto a picanha assa, prepare o molho: em uma panela, refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho.
10. 10.

    Retire a picanha do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
11. 11.

    Corte a picanha em fatias grossas e sirva com o molho de tomate e cebola por cima.
12. 12.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco.