Picanha Recheada ao Avesso
Uma picanha suculenta e saborosa, recheada com linguiça calabresa, bacon e queijo, perfeita para um almoço especial em família ou com amigos. O sal grosso garante uma crosta crocante e o ponto ideal da carne.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1 peça (1,2 kg)
- Linguiça Calabresa - 1 unidade
- Bacon - 100 g
- Queijo Requeijão - 200 g
- Azeitonas Pretas Picadas - 50 g
- Salsa Picada - a gosto
- Cebolinha Picada - a gosto
- Sal Grosso - 1 kg
Modo de Preparo
- 1Abra a picanha como um envelope, criando um bolso central, tomando cuidado para não furar a carne. Reserve.
- 2Pique a linguiça calabresa e o bacon em cubos pequenos (aproximadamente 0,5 cm).
- 3Em uma tigela, misture a linguiça calabresa e o bacon picados com o queijo requeijão, as azeitonas pretas, a salsa e a cebolinha.
- 4Recheie a picanha com a mistura preparada, distribuindo uniformemente.
- 5Em uma forma de assar, espalhe uma camada generosa de sal grosso no fundo.
- 6Coloque a picanha recheada sobre o sal grosso na forma.
- 7Cubra a picanha completamente com o restante do sal grosso.
- 8Leve ao forno preaquecido a 220°C por 1 hora e 20 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- 9Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 10Fatie a picanha e sirva.
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Informações Nutricionais
Calorias
2100kcal (8784kJ)
105%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
160g
230%
Fibras
2g
8%
Sódio
5000mg
250%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. A porcentagem é calculada com base em uma dieta de 2000kcal. Para uma avaliação nutricional precisa, é necessário consultar um nutricionista.