Picanha ou Fraldinha com Crosta de Sal e Clara

Name: Picanha ou Fraldinha com Crosta de Sal e Clara
Prep time: 15 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Picanha ou Fraldinha; 1 kg Sal grosso com alho; 5 unidades Claras de ovo

Uma carne suculenta e saborosa, com uma crosta crocante de sal e clara que preserva todo o sabor e umidade da peça. Perfeita para um almoço de domingo em família ou um jantar especial.

Instruções

1.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.
Misture as claras de ovo com o sal grosso (não precisa bater em neve).
3.
Em um refratário, espalhe um pouco da mistura de sal e clara, formando uma cama.
4.
Coloque a peça de picanha ou fraldinha sobre a cama de sal.
5.
Cubra completamente a carne com o restante da mistura de sal e clara, criando um casulo.
6.
Asse no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora para a picanha e 1 hora e 30 minutos para a fraldinha, ou até atingir o ponto desejado.
7.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de quebrar a crosta de sal.
8.
Quebre a crosta de sal com cuidado e retire-a da carne.
9.
Sirva a carne fatiada, temperada apenas com o sal da crosta.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos:

0g
0%
Proteínas:

100g
200%
Gorduras:

60g
86%
Fibras:

0g
0%
Sódio:

2500mg
104%
Açúcares:

0g
0%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do corte da carne, do teor de gordura e da marca do sal utilizado. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000 kcal. A informação nutricional precisa deve ser obtida através de análise laboratorial da receita específica preparada.

Picanha ou Fraldinha com Crosta de Sal e Clara

Uma carne suculenta e saborosa, com uma crosta crocante de sal e clara que preserva todo o sabor e umidade da peça. Perfeita para um almoço de domingo em família ou um jantar especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: