Picanha Invertida Recheada com Mussarela e Calabresa
Uma picanha suculenta e saborosa, invertida e recheada com mussarela e calabresa, assada no forno com sal grosso. Uma explosão de sabores que vai surpreender seus convidados!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1 kg
- Sal grosso - 1 kg
- Mussarela - 150 g
- Linguiça calabresa - 150 g (um gomo aproximadamente), em rodelas
Modo de Preparo
- 1Abra a picanha como se fosse um livro, formando um retângulo, tomando cuidado para não cortar completamente.
- 2Inverter a peça, como se fosse uma meia, deixando o lado do contrafilé para fora.
- 3Rechear a picanha com as rodelas de calabresa e mussarela, distribuindo uniformemente.
- 4Fechar a picanha cuidadosamente, apertando levemente para manter o recheio no lugar.
- 5Em um refratário, faça uma cama com 400g de sal grosso.
- 6Coloque a picanha recheada sobre o sal grosso.
- 7Cubra a picanha completamente com o restante do sal grosso.
- 8Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o sal esteja dourado e a picanha esteja cozida ao ponto desejado.
- 9Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de remover o sal.
- 10Retire o sal cuidadosamente e sirva a picanha em fatias finas, acompanhada de arroz branco e salada verde.
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Informações Nutricionais
Calorias
1800kcal (7530kJ)
90%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
120g
240%
Gorduras
130g
186%
Fibras
2g
8%
Sódio
3500mg
175%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 kcal. Consulte um nutricionista para um cálculo preciso e personalizado.