Picanha Invertida Recheada com Farofa de Caju e Molho de Morango
Uma picanha suculenta e saborosa, invertida e recheada com uma farofa de caju crocante. O toque final fica por conta de um irresistível molho de morango, criando uma harmonia perfeita de sabores.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso - a gosto
- Bacon em cubos - 200g
- Calabresa em cubos - 200g
- Cebola - 1 unidade grande, picada em cubos
- Pimentão grande - 1/2 unidade, picado em cubos
- Caju seco - 500g, picado em cubinhos
- Farinha de mandioca - 500g
- Coentro fresco - a gosto, picado finamente
- Morangos - 500g
Modo de Preparo
- 1Tempere a picanha generosamente com sal grosso.
- 2Em uma panela, frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa e cozinhe até dourar.
- 3Adicione a cebola e o pimentão, refogando até amolecerem.
- 4Incorpore o caju e refogue por mais 2 minutos.
- 5Misture a farinha de mandioca até obter uma farofa homogênea.
- 6Por fim, adicione o coentro picado e misture bem.
- 7Faça um corte profundo no centro da picanha, criando um espaço para o recheio.
- 8Inverter a carne cuidadosamente, abrindo como um livro.
- 9Recheie a picanha com a farofa de caju.
- 10Feche a picanha com palitos de churrasco e barbante de cozinha.
- 11Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 12Asse a picanha em forno coberta com papel alumínio por aproximadamente 1 hora.
- 13Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- 14Enquanto isso, prepare o molho de morango: leve os morangos ao fogo baixo, cozinhando por alguns minutos até formar um molho levemente consistente. Não deixe secar demais.
- 15Após o cozimento, retire a picanha do forno, retire o barbante e os palitos, e sirva imediatamente, coberta com o molho de morango.
i
Informações Nutricionais
Calorias
2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos
150g
50%
Proteínas
120g
240%
Gorduras
180g
270%
Fibras
10g
40%
Sódio
3000mg
150%
Açúcares
50g
55%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.