Picanha Invertida Recheada com Calabresa e Queijo
Uma picanha suculenta e saborosa, invertida para selar a gordura interna e recheada com calabresa e queijo derretido. Uma explosão de sabores que vai surpreender seus convidados!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg)
- Linguiça Calabresa - 1 gomo (aproximadamente 200g)
- Cenoura - 1 unidade grande, pré-cozida e cortada em tiras
- Queijo Mussarela - 1 pacote (aproximadamente 200g)
- Sal grosso - a gosto
- Barbante de cozinha ou palitos de dente - para fechar a picanha
Modo de Preparo
- 1Com uma faca longa e afiada, abra a picanha no sentido horizontal, deixando cerca de 1 cm de espessura sem cortar nas extremidades. Abra cuidadosamente, como se fosse uma carteira, para facilitar virar a peça.
- 2Leve a picanha aberta à churrasqueira com brasa forte, com o lado da gordura para baixo. Deixe a gordura começar a derreter, por aproximadamente 10 minutos.
- 3Retire a picanha da grelha. Com cuidado, vire a peça ao avesso, colocando a mão dentro do corte, de forma que a gordura fique por dentro. A gordura estará derretendo, tome cuidado com o calor.
- 4Recheie a picanha com a calabresa e as tiras de cenoura pré-cozida.
- 5Cubra o recheio com o queijo mussarela.
- 6Feche a picanha com barbante de cozinha ou palitos de dente.
- 7Tempere a peça generosamente com sal grosso.
- 8Retorne a picanha à churrasqueira, grelhando por aproximadamente 20 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Observe para não deixar a carne ressecar.
- 9Retire a picanha da churrasqueira, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
90g
180%
Gorduras
80g
114%
Fibras
3g
12%
Sódio
2500mg
104%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para informações mais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. A porcentagem é baseada em uma dieta de 2000 calorias.