Picanha Invertida ao Forno com Provolone e Tomate
Uma picanha suculenta e saborosa, invertida para um preparo perfeito. O recheio de provolone e tomate derretido proporciona um sabor único. Uma receita que impressiona!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Picanha - 1 peça (800g a 1200g)
- Tempero Chimichurri - a gosto
- Queijo Provolone - 1 bisnaga
- Tomate - 1 unidade
- Azeite - 1 vidro (500ml, 0,5% ou 0,4% de acidez)
- Papel Alumínio - 1 rolo
- Barbante de Cozinha - 1 rolo
Modo de Preparo
- 1Sobre uma tábua, faça um corte profundo na picanha, do início ao fim, sem atravessá-la completamente. O corte deve ser largo o suficiente para que você consiga inserir a mão.
- 2Com azeite, lubrifique toda a superfície externa da picanha, facilitando a inversão.
- 3Insira uma mão no corte e, com a outra, pressione a ponta da picanha para dentro, invertendo-a completamente.
- 4Tempere a picanha com chimichurri a gosto e deixe descansar por 10 minutos.
- 5Enquanto isso, corte o provolone e o tomate em rodelas não muito finas.
- 6Recheie a picanha com as rodelas de provolone e tomate, preenchendo todo o espaço interno.
- 7Costure a abertura da picanha com o barbante, utilizando uma agulha para carnes ou uma faca afiada.
- 8Envolva a picanha com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 2 horas.
- 9Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, virando a picanha na metade do tempo para dourar igualmente.
- 10Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e sirva com cuidado, pois o interior estará bem suculento.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
10g
3%
Proteínas
90g
180%
Gorduras
80g
114%
Fibras
2g
8%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
5g
5%