Picanha assada no sal grosso

Ingredientes

• Picanha - 1 peça (aproximadamente 2 kg)
• Sal grosso - 2 kg

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma forma retangular média, coloque a picanha inteira.
3. 3.

   Cubra completamente a picanha com o sal grosso, pressionando levemente para aderir.
4. 4.

   Leve ao forno médio (200°C) e asse por 90 a 120 minutos, ou até atingir o ponto desejado. Para verificar o ponto, utilize um termômetro de carne: o ideal é entre 55°C a 60°C para um ponto mal passado a médio.
5. 5.

   Retire do forno e deixe a picanha descansar por 10 minutos antes de fatiar.
6. 6.

   Remova o excesso de sal grosso e fatie a picanha em bifes finos contra as fibras.
7. 7.

   Sirva imediatamente e bom apetite!