Picanha assada no sal grosso

Ingredientes

• Picanha - 1 peça (aproximadamente 2 kg)
• Sal grosso - 2 kg

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma forma retangular de tamanho médio, coloque a picanha inteira.
3. 3.

   Cubra a picanha completamente com o sal grosso, pressionando levemente para que ele grude bem na carne.
4. 4.

   Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por 90 a 120 minutos, ou até que a picanha atinja a temperatura interna desejada (aproximadamente 60°C para o ponto mal passado, 70°C para o ponto médio e 80°C para o ponto bem passado). Para verificar a temperatura, utilize um termômetro de carne.
5. 5.

   Retire a picanha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de retirar o sal grosso.
6. 6.

   Corte a picanha em fatias finas e sirva imediatamente.