Picanha Assada com Salada Tropical

Ingredientes

• Picanha - 1 peça (aproximadamente 1,5kg com generosa camada de gordura)
• Sal fino - a gosto
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Suco de limão - ¾ xícara (chá)
• Batata - 500g (em pedaços grandes), cozida com sal
• Couve-flor - 500g (cozida com sal)
• Abacaxi - 500g (em cubos)
• Melão - 500g (em cubos)
• Maçã - 2 unidades (em cubos)
• Palmito - 1 xícara (chá) (em rodelas)
• Creme de leite - 1 lata
• Maionese - a gosto
• Catchup - a gosto
• Mostarda - a gosto
• Azeite - a gosto
• Orégano - a gosto
• Arroz branco - 500g (cozido com passas)

Instruções

1. 1.

   Tempere a picanha generosamente com sal fino, massageando bem a carne.
2. 2.

   Em uma assadeira, coloque a picanha com a gordura para cima.
3. 3.

   Leve ao forno médio (180°C) por 40 minutos.
4. 4.

   Regue a carne com 1/2 xícara de óleo, sem mudar a posição, e retorne ao forno por mais 40 minutos.
5. 5.

   Regue com o suco de limão e volte ao forno por mais 40 minutos, regando com o caldo da assadeira durante este tempo.
6. 6.

   A picanha estará pronta quando estiver dourada e o caldo não estiver seco. O tempo total de forno pode variar dependendo do tamanho da peça.
7. 7.

   Enquanto a picanha assa, prepare a salada: misture o abacaxi, melão, maçã, palmito, batata e couve-flor.
8. 8.

   Em um recipiente à parte, misture o creme de leite, maionese, azeite, catchup, mostarda e orégano até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. 9.

   Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
10. 10.

    Sirva a picanha fatiada acompanhada da salada tropical e do arroz branco com passas.